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所需材料：
牛里肌２００ｇ、綠豆芽１００ｇ、
蔥2支、 辣椒1條、蒜頭３顆 、雞蛋１顆
調味料：
鹽、香油、米酒、醬油、糖、太白粉、胡椒粉、雞粉
作法：
１ 黃豆芽去頭去尾，蔥切斜片，辣椒切絲，蒜頭切末。
２ 牛里肌肉逆絞切絲，加入醬油１大匙、糖１小匙、太白粉１小匙
、蛋白１顆、米酒少許，抓醃均勻。
３ 將油到入鍋燒熱，再將肉絲放入鍋中迅速撥散，見肉變色即撈起瀝油。
過油時間請勿過長以免牛肉變老！
４ 鍋中留油少許放入蔥、蒜末、辣椒絲爆香，再加入黃豆芽翻炒幾下，
最後在放入肉絲拌炒數下，鍋邊再滴上一點米酒，
調味只須放少許的鹽、雞粉、胡椒粉，起鍋前放點香油，即可盛盤。
很簡單又清爽的一道菜完成囉
ＰＳ：這到菜雖然很做法簡單，請注意銀芽不能炒到過軟沒脆度
牛肉也不能太老，所以火後請注意不能炒過頭！
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