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所需材料：
無骨牛小排２００ｇ、洋蔥半顆
這道菜建議使用美國牛肉或是日本和牛～哈
自己吃嘛～最好是用Ｐｒｉｍｅ等級ＸＤ
買不到Ｐｒｉｍｅ那就Ａｎｇｕｓ黑牛或Ｃｈｏｉｃｅ
調味料：
胡麻醬、檸檬１顆、柴魚醬油、味霖
作法：
１ 洋蔥切細絲泡水冰鎮備用
２ 無骨牛小排逆絞切成０.２公分的肉片。
３ 起一鍋熱水準備燙肉片，水滾後將肉片放入滾水川燙，
肉片放入滾水後快速將肉片攪動，約５秒就要立即撈起放入冰水裡冰鎮。
像吃刷刷鍋一樣！
４ 開始製作胡麻醬，將整顆檸檬榨汁、胡麻醬２大匙、柴魚醬油１大匙
、味霖１大匙、攪拌均勻即可。
５ 準備一個深盤下面鋪上冰沙在把洋蔥絲取出濾乾水～在鋪在冰上
把冰鎮好的牛肉擺上加上些裝飾即可。
ＰＳ：牛肉燙到變粉紅色就可以了！
千萬不要燙過頭，不然那麼好的牛肉就浪費囉！
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